Qué comer en Alsacia (comida tradicional en Alsacia)

Comida alsaciana que debes probar

Alsacia, Francia, es bien conocido por su deliciosa comida, algunas de las cuales son específicas de la región. Dado que la región está justo al lado de Alemania (y fue parte de Alemania en el pasado), puede notar que parte de la comida en Alsacia también tiene similitudes con la comida del sur de Alemania.

Un recorrido gastronómico o disfrutar de una deliciosa comida en un wistub tradicional es uno de ellos. Las mejores cosas para hacer en Alsacia.. Hay algunos alimentos alsacianos que encontrarás en los restaurantes de la región y es posible que no sepas qué son o si incluso te gustaría comerlos.

Entonces, ¿qué comer en Alsacia? ¿Por qué comida es famosa Alsacia? Sigue leyendo para conocer la cocina tradicional de Alsacia que debes probar cuando visites EstrasburgoColmar o Pueblos alsacianosy qué sabores disfrutarás allí.

Comida tradicional de Alsacia (platos principales y snacks)

Aquí tienes los alimentos que encontrarás en Alsacia (platos y postres alsacianos), y estas descripciones te ayudarán a decidir si quieres probarlos o no. Puedes encontrar toda esta comida alsaciana en winstubs (también conocido como wistubs) que son los restaurantes locales que sirven comida tradicional alsaciana.

1. Flamme Kueche (Tarte Flambée)

pastel de llamatambién conocido como Tarta Flambée, significa «pastel flameado» en francés, pero lo que podrías imaginar que es un pastel flameado no es realmente lo que parece este plato. Una FlammeKueche se parece más a una pizza alsaciana con un sabor sabroso.

La masa en el fondo del molde es similar a la masa de pizza, pero es una fina capa de masa. Encima de la masa hay una capa de crema fresca que parece crema agria pero que en realidad no es crema agria. Finalmente, espolvorea la parte superior con cebolla y tocino. Es un plato sencillo, pero seguro que te encantarán sus sabrosos sabores.

2. Chucrut con guarnición

Chucrut es una comida caliente alsaciana popular en invierno. El plato completo puede ser una comida y no hay necesidad de acompañamientos porque es una ración muy completa de comida con muchos ingredientes.

Uno de los platos más populares de la cocina alsaciana, la choucroute garnie se compone principalmente de carnes como salchicha alsaciana, salchicha polaca, jamón y cualquier otra carne que el chef desee utilizar. Luego la carne rodea el chucrut (chucrut) y las patatas cocidas, todo en el mismo plato. Gracias a toda la carne y las patatas, es un plato abundante y abundante que seguramente te mantendrá lleno y caliente.

3. Pretzels

A Galleta salada (conocido como pretzel en inglés) es un snack típico de Alsacia. Los pretzels estándar se sirven con una capa de mantequilla y sal. La capa exterior es gruesa y cubre la capa interior densa que es suave.

Existe otra versión con queso en su interior, que es mejor comer caliente. Puedes encontrar pretzels por toda Alsacia y ¡vale la pena probarlos!

4. Baeckeoffe

Baeckeoff es una olla caliente que a veces se traduce como «horno de panadero». Algunos de los ingredientes comunes que encontrarás en este plato alsaciano incluyen patatas, cebollas y una variedad de carnes, como ternera y cerdo. Todos los ingredientes se marinan durante la noche y se cocinan lentamente, dándoles un sabor fuerte.

El baeckeoffe se sirve caliente y, por lo general, encontrará este abundante plato en invierno, especialmente en Navidad en Alsacia. Como no existe una receta fija, encontrará muchas variaciones del plato en toda Alsacia.

5. Jamón estofado/asado

El jamón estofado o asado, también conocido como jamón estofado o asado, es otra comida alsaciana que se sirve caliente. Alsacia es conocida por tener muy buena carne, que aparece en muchos de los platos de esta lista. El estofado/parrilla Jambonneau es sencillo: solo incluye jamón asado o estofado y una deliciosa salsa de Madeira. En algunos menús, este plato alsaciano también se encuentra bajo el nombre huevos de cerdo. Se suele servir con puré de patatas y es sencillo pero sabroso.

6. Cordón Azul

cordón azul es uno de los platos alsacianos importados. El cordon bleu es un plato que se elaboraba originalmente en Suiza pero que es muy popular en Alsacia, por eso también tiene un nombre francés. El cordon bleu a veces se sirve con pollo, pero también se puede servir sin él.

Los dos ingredientes principales son el jamón y el queso, que se juntan y luego se fríen en pan rallado. Se sirve caliente y es un plato fácil de comer porque va todo envuelto en pan rallado. A veces se sirve con una salsa encima.

7. Spaetzle

Otra comida popular en Alsacia es spaetzle, que es un plato de pasta caliente, aunque a veces más parecido a una bola de masa. Es un plato sencillo, ya que se suele elaborar únicamente con huevos, sal y harina.

Como esta pasta alsaciana resultaría aburrida por sí sola, se suele servir con carne y una salsa o salsa por encima. Usted además puede encontrar spaetzle Se cubre con otros alimentos para darle más sabor, como cebollas fritas. Spaetzle se diferencia de la pasta normal en que no es tan densa y suele ser más suave.

postres alsacianos

¡Por fin llega la hora del postre! Estos son algunos de los postres más populares de Alsacia.

1. Pastel de merengue de ruibarbo

El Norte, Alsacia y Lorena siguen siendo las principales regiones productoras de ruibarbo; por eso es tan fácil encontrar productos a base de ruibarbo como pastel de ruibarbo (pastel de merengue de ruibarbo).

Los ingredientes más destacados de la tarta à la ruibarbo son el ruibarbo, que le da el sabor amargo, y el merengue, que le da un sabor más dulce.

Cuando ves el pastel por primera vez, ves el merengue cremoso encima. Cuando cortes el pastel, verás el ruibarbo, que es más grueso que otros tipos de pasteles. Cuando le das un mordisco tanto por arriba como por dentro, obtienes el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo amargo.

2. Kougelhopf

Otro postre que encontrarás en toda Alsacia es Kougelhopf que es un postre tradicional.

Es especialmente popular en Mercados navideños en Alsacia y a menudo se combina con vinos regionales. La tarta no sólo se sirve durante el postre; También puedes encontrarlo para desayunos y meriendas informales.

El exterior del Kougelhopf parece un típico pastel redondo y tiene un sabor dulce. Luego, cuando lo cortes o lo muerdas, te sorprenderá gratamente encontrar una textura ligera similar a la de un pudín que combina con la dulzura del exterior. En ocasiones, el bizcocho también se rellena con otros alimentos como frutos secos y tocino.